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Jürgen B.

(Newbie)

Hallo,
bei uns war das Veterinärsamt und hat eine Begehung gemacht. Eine Katastrophe!
Das HACCP mag ja noch angehen, aber die verlagen das auch in unserem Laden. Reden von Trennung Rot- und Weißfleisch. Von Kühltemperaturen und Kerntemperaturen.
Wo finde ich denn die ganzen Informationen dazu?

Jürgen
12.09.05, 11:38:15

Jürgen B.

(Newbie)

Hallo Druidelix,

ja, den Bericht haben wir. 5 Seiten!

Ich werde mich mal auf diese neue Verordnung stürzen und bei Fragen die einfach hier ins Forum stellen. Und sollte ich gar nicht mehr weiter kommen, so würde ich gerne auf dein Angebot zurück kommen und mich bei dir Melden.

Herzlichen Dank

Jürgen
12.09.05, 14:45:31

so.becker

(Newbie)

mit Augen rollen

Hallo Jürgen B.,
wäre es sehr unverschämt, wenn Du einige Mängel ins Forum bzw. über Druidelix an mich geben könntest.
Da ich im Januar auch einen Hofladen betreuen werde.

Mit freundlichem Gruß

so.becker

12.09.05, 19:54:48

Jürgen B.

(Newbie)

Hallo so,

klar, so das ein oder andere, aber nicht alles... wer weiß schon, wie sicher das Internet wirklich ist!
13.09.05, 19:56:07

Jürgen B.

(Newbie)

Hallo.

Die ersten Schritte haben wir jetzt - mit etwas externer Hilfe - beschritten.

Unsere Reinigungs- und Desinfektionspläne bekommen wir von einem Reinigungsmittellieferanten und einen Schädlingsbekämpfer haben wir auch.
Ansonsten scheint es darauf hinaus zu laufen, daß ich vor allem unser Personal sensibilisieren muß, einige Regeln aufgestellt werden, Kleinigkeiten erneuert bzw. verändert werden müssen und wir dann noch den Nachweis erbingen müssen, daß das Ganze auch funktioniert.
Das HACCP laß ich aber von jemand externen machen. Hat anders einfach keinen Zweck.

Was haltet ihr davon? sweat
19.09.05, 22:32:52

Schnitzelmann

(Member)

Hi Jürgen.

Gib aber auch Acht darauf, daß ihr das Ganze auch am Leben haltet! Nur einmal gemacht und dann nie wieder was getan ruft auch recht schnell wieder die Vet's auf den Plan!

Es gibt kaum etwas auf der Welt, das nicht irgendjemand ein wenig billiger verkaufen könnte, und die Menschen, die sich nur am Preis orientieren, werden gerechte Beute solcher Machenschaft. [John Ruskin]
21.09.05, 14:14:31

Jürgen B.

(Newbie)

Sorry für diesen späten Eintrag.

Ich denke, wir sind über'n Berg!
Ein HACCP Konzept gibt es; einen Schädlingsbekämpfer; einen Lieferanten für Reinigungs und Hygienemittel, der auch die ganzen Belehrungen macht; Mitarbeiter- und Besucherregeln... und, und, und.

Morgen wird es sich zeigen, was die Behörden dazu meinen.
05.12.05, 22:25:47

Jürgen B.

(Newbie)

Ja! 4 Herren, 3 Stunden und anschließend deren Segen!

Herzlichen Dank an die Herren Barth und Schnittger.
06.12.05, 19:32:06
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